10x Besser als jeder gekaufte, Wunderbare Schaumrollen sooo gut!
Rezept: Klassische Schaumrollen 🥐✨
Köstliche, luftige Schaumrollen aus Blätterteig – knusprig und süß gefüllt, ein Highlight für jede Kaffeetafel!
Zutaten
Für die Schaumrollen:
- 1 Rolle Blätterteig (40×40 cm, aufgetaut)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 3 EL Milch (zum Bestreichen)
- 1 Prise Staubzucker (zum Bestreuen)
Für die Füllung:
- 70 g Kristallzucker
- 1 Eiklar
Zubereitung
1. Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstreifen bereitlegen.
- Milch und Eigelb verrühren. Einen dünnen Strich der Mischung auf die Teigstreifen pinseln – die Schnittkanten der Streifen dabei frei lassen.
2. Teig um die Formen wickeln:
- Schaumrollenformen nehmen und die Teigstreifen spiralförmig umwickeln. Dabei bei der dünneren Seite der Form beginnen und zur breiten Seite arbeiten.
- Die Enden leicht festdrücken, damit der Teig hält.
- Das Backblech leicht mit Wasser bespritzen und die Schaumrollen mit der Teignaht nach unten auf das Blech legen.
- Die Oberfläche nochmals mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
3. Backen:
- Die Schaumrollen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Schaumrollen noch warm vorsichtig durch leichtes Drehen von der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung zubereiten:
- Das Eiklar mit Kristallzucker über einem Wasserbad (ca. 40 °C) schaumig rühren. Wichtig: Der Zucker muss sich vollständig auflösen.
- Die warme Masse mit einem Handrührgerät kalt schlagen, bis sie schön fest und glänzend ist.
- Die fertige Creme in einen Dressiersack (Spritzbeutel) füllen.
5. Schaumrollen füllen:
- Die ausgekühlten Schaumrollen von beiden Seiten mit der Zucker-Ei-Creme aus dem Dressiersack füllen.
- Mit einer Prise Staubzucker bestäuben und servieren.
Tipp:
Diese Schaumrollen schmecken frisch am besten! Teile das Rezept gerne mit Familie und Freunden und lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind. 😊✨
