1 Teig 4 Sorten Plätzchen super einfach und nur wenige Zutaten
Buttrige Plätzchen – Ein klassisches Rezept für köstliche Kekse
Dieses Plätzchenrezept ist einfach und perfekt für jede Gelegenheit. Ob für die Weihnachtszeit, zum Tee am Nachmittag oder als kleiner süßer Snack für zwischendurch – die feinen Kekse mit Vanille- und Butteraroma sind immer ein Hit. Sie lassen sich auch wunderbar dekorieren und anpassen, sodass sie für jede Feierlichkeit geeignet sind.
Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch das Rezept gehen, damit Sie diese Plätzchen zuhause nachbacken können.
Zutaten für ca. 40 Plätzchen (abhängig von der Größe der Ausstechformen)
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Plätzchen benötigen:
- 500 g Mehl – Das Mehl ist die Basis für den Teig und gibt den Plätzchen ihre Struktur.
- 1 EL Backpulver – Das Backpulver verleiht den Keksen etwas Luftigkeit, damit sie leicht und mürbe werden.
- 100 g Zucker – Für die nötige Süße und eine angenehme Karamellisierung beim Backen.
- 3 TL Vanillezucker – Der Vanillezucker sorgt für ein zartes Vanillearoma, das perfekt mit dem buttrigen Geschmack harmoniert.
- 1 Ei (mittelgroß) – Das Ei hilft, den Teig zusammenzuhalten und gibt ihm eine schöne Bindung.
- 300 g kalte Butter, in Stücke geschnitten – Die Butter sorgt für eine herrlich mürbe und zarte Konsistenz. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist, da dies die Konsistenz des Teigs beeinflusst.
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Backofen vorheizen
- Beginnen Sie, indem Sie den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Plätzchen gleichmäßig gebacken werden und eine schöne goldene Farbe erhalten.
2. Teig vorbereiten
- Geben Sie das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und die kalte Butter in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder, wenn Sie möchten, Ihre Hände, um alle Zutaten zu vermengen. Achten Sie darauf, dass die kalte Butter dabei in kleine Stücke zerkrümelt wird und sich nach und nach mit den anderen Zutaten verbindet.
- Kneten Sie den Teig so lange, bis er eine gleichmäßige, glatte Konsistenz hat. Wenn der Teig zu krümelig ist, können Sie ihn kurz mit den Händen weiterkneten, bis er zusammenhält.
3. Den Teig ausrollen
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 3-5 mm aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ausgerollt ist, damit die Plätzchen gleichmäßig backen.
4. Plätzchen ausstechen
- Wählen Sie Ausstechformen Ihrer Wahl. Sie können saisonale Formen wie Sterne, Herzen oder Tannenbäume verwenden oder einfach klassische runde Formen. Stechen Sie den Teig vorsichtig aus und legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen den Plätzchen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
5. Plätzchen backen
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Plätzchen bei 170 °C Umluft für etwa 10 bis 12 Minuten. Beobachten Sie die Plätzchen gegen Ende der Backzeit. Sie sollten leicht goldbraun sein, insbesondere an den Rändern, aber nicht zu dunkel werden.
6. Plätzchen abkühlen lassen
- Nehmen Sie die Plätzchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Sie sind direkt nach dem Backen noch weich, aber sie werden beim Abkühlen fester. Sobald sie etwas abgekühlt sind, können Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Dekorationsideen
Diese Plätzchen sind herrlich buttrig und lecker ganz für sich allein, aber wenn Sie ihnen eine festliche Note verleihen möchten, gibt es zahlreiche Möglichkeiten:
- Zuckerguss: Bereiten Sie einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und ein wenig Zitronensaft oder Wasser zu und bestreichen Sie die Plätzchen damit. Sie können sie dann nach Belieben mit bunten Streuseln verzieren.
- Schokoladenüberzug: Tauchen Sie die Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie auf einem Backpapier fest werden.
- Dekorative Streusel und Zuckerperlen: Streuen Sie bunte Streusel oder Zuckerperlen auf die frisch glasierte Oberfläche der Plätzchen, bevor der Guss trocknet.
- Marmeladenfüllung: Verwenden Sie für einen besonderen Twist zwei Plätzchen und füllen Sie sie mit einer Schicht Marmelade Ihrer Wahl. So erhalten Sie Doppeldecker-Plätzchen mit fruchtigem Geschmack.
Aufbewahrungstipps
- Luftdicht lagern: Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. So bleiben sie etwa 2-3 Wochen lang frisch.
- Kühl und trocken lagern: Lagern Sie die Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direktem Sonnenlicht.
- Einfrieren: Wenn Sie die Plätzchen für später aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen.
Tipps und Tricks für perfekte Plätzchen
- Vermeiden Sie weiche Butter: Verwenden Sie immer kalte Butter für diesen Teig, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Weiche Butter führt dazu, dass der Teig klebrig wird und die Plätzchen ihre Form beim Backen verlieren.
- Nicht zu lange kneten: Kneten Sie den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Plätzchen zäh und weniger zart werden.
- Plätzchen gleichmäßig dick ausrollen: Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen und die ideale Konsistenz haben.
Fazit: Buttrige Plätzchen für jede Gelegenheit
Diese klassischen Butterplätzchen sind vielseitig, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung gelingen sie immer und begeistern Jung und Alt. Probieren Sie sie aus und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Backrezepte – ob als süße Nascherei im Alltag oder als festliches Gebäck für besondere Anlässe.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
